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    萬人說新疆丨跟著馬學才了解美食“九碗三行子”

    2023-02-21 16:56:57   來源:新華社   
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    馬學才是昌吉回族自治州昌吉市“九碗三行子”第三代傳承人?,F在是昌吉小吃街一家餐飲店的老板,店里主要經營回族傳統菜肴“九碗三行子”?!?ldquo;九碗三行子”已被列入自治區級非物質文化遺產名錄。馬學才通過對傳統美食的大膽創新,實現了傳統與現代融合,生意也一年比一年好。馬學才很喜歡傳統美食背后的文化,他說,社會在不斷進步,美食也應該不斷改良推廣,既要堅守傳統,也要在口感、設計、包裝上大膽創新,實現傳統與現代融合。菜品的內容和花樣可以翻新,但是它的內涵永遠不變。人們吃著可口的飯菜,找的是感覺,品的是文化。

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