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萬(wàn)人說(shuō)新疆丨跟著(zhù)馬學(xué)才了解美食“九碗三行子”

2023-02-21 16:56:57   來(lái)源:新華社   
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馬學(xué)才是昌吉回族自治州昌吉市“九碗三行子”第三代傳承人?,F在是昌吉小吃街一家餐飲店的老板,店里主要經(jīng)營(yíng)回族傳統菜肴“九碗三行子”?!?ldquo;九碗三行子”已被列入自治區級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。馬學(xué)才通過(guò)對傳統美食的大膽創(chuàng )新,實(shí)現了傳統與現代融合,生意也一年比一年好。馬學(xué)才很喜歡傳統美食背后的文化,他說(shuō),社會(huì )在不斷進(jìn)步,美食也應該不斷改良推廣,既要堅守傳統,也要在口感、設計、包裝上大膽創(chuàng )新,實(shí)現傳統與現代融合。菜品的內容和花樣可以翻新,但是它的內涵永遠不變。人們吃著(zhù)可口的飯菜,找的是感覺(jué),品的是文化。